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Muina, the essence of Nerua | Josean Alija and his culinary。muina josean alija 本 Muina, the essence of Nerua | Josean。Muina. Josean Alija. Restaurante Nerua (MONTAGUD) : Josean。Josean Alija ホセアン・アリハの本です。muina josean alija 本 Muina, the essence of Nerua | Josean。目立った汚れなどはありません。T出品。1978年生まれの若きシェフ。19世紀のフランスバソン（フランス語書籍）。14歳の時から料理学校へ通い、17歳の頃からEl Bulli エル・ブジで修業を始める。ペッパピッグ　洋書　50冊。そしてフェラン・アドリアの元で研鑽を積み、僅か20歳でグッゲンハイム美術館のレストランのシェフとして迎えられるのだ。洋書 STUART LITTLE。若い頃からその才能を十二分に発揮し、数多の賞を獲得してきた。洋書 Advanced Organic Chemistry, Part B。ベスト・ヤング・シェフ(2000)、ベスト・インターナショナル・シェフ(2009)、コンセプチュアル・イノベーション・アワード(2010)など数え上げればキリがない。洋書 Landis on Mechanics of Patent Claim ...。かのポール・ボキューズでさえ彼の人生で出会った最も優れた料理人の一人だと太鼓判を押したほどだ。REACH HIGHER 1A・1B（テキスト & 教師用マニュアル）３冊セット。彼の料理のスタイルは素材そのもののアロマ・テクスチュア・フレーバーを最大限活かした自然主義的でありながら、それでいてアヴァン・ギャルドである。アンティーク美しい挿絵の児童書ビクトリアン洋書　古書　ジャンクジャーナル。この本の中で彼の料理が野菜(黒ラディッシュ,玉葱,トマト,etc)、エッセンス(茸,フォアグラ,パスタ,etc)、スイート(桃,マカロン,苺,etc)というカテゴリで掲載されている。Tim Walker: Pictures ティム・ウォーカー写真集。小さい書籍だが非常に内容の濃い１冊英語、スペイン語が両表記料理本イタリアンフレンチレストラン専門料理開業準備厨房器具ミシュランゴ・エ・ミヨ